Az idényjellegű ételek fogyasztása számos egészségügyi előnnyel járhat. Ez egy módja annak, hogy friss, helyi termékeket fogyassz, amelyek a legértékesebbek, amikor a legtáplálóbbak.
Attól függően, hogy hol élsz, a különböző gyümölcsök és zöldségek szezonja eltérő időpontokban lehet. Ha tudod, hogy mikor van szezonja az egyes gyümölcsöknek és zöldségeknek, az segít a legtöbbet kihozni az élelmiszer-költségvetésedből, és a legjobbat kihozni a helyi gazdáktól.
Ez az éves naptár segíteni fog neked annak ismerete, hogy mikor kell bizonyos típusú termékeket keresni, és mikor érdemes élvezni őket.
Január
Az év elején ideális ezt megtenni a kertekben és üzletekben kapható legjobb friss zöldségek és zöldségek élvezetével.
A hideg ellenére némelyikük nagyon finom lesz, és azért találják így, mert a legjobb formájukat hozzák. Nagyon tápláló mikrozöldeket is termeszthetsz, és aromás gyógynövények a belső ablakpárkányra helyezve őket, amelyek nagyon jók saláták kiegészítésére.
Gyümölcsök: Az évnek ebben a szakaszában citrusfélék, például klementin, mandarin és narancs teremnek. Emellett rengeteg alma és körte is terem.
Zöldségek: Gumókat keress, például fehérrépa, zeller és paszternák. A póréhagyma, a brokkoli és a kelkáposzta is szezonális.
Február
Ez a hónap nem a bőséges terméséről híres, de a kertből egyenesen a zöldségek széles választéka kapható. A legjobbak ebben a hónapban a gyökérzöldségek.
Gyümölcsök: A rebarbara és a kivi a hónap fő gyümölcsei, a narancs és a mandarin mellett. Alma is van még bőven.
Zöldségek: Keress kora tavaszi termékeket, például spárgát, édesköményt, spenótot, póréhagymát, karfiolt, hagymát és burgonyát.
Március
Márciusban a brokkoli a legérettebb, akárcsak a póréhagyma és a cikória. Bár az időjárás még túl hideg a reteknek, már termeszthetők és betakaríthatók az üvegházban.
A spenót Március közepétől közvetlenül a kertbe vethetők, akárcsak a salátát és a sárgarépát.
Gyümölcsök: Az eper és a grépfrút; a banán és a kivi is szezonális.
Zöldségek: A spenót, a spárga, az articsóka és a póréhagyma márciusban a legfinomabb.
Április
Április legjobb termése a spárga. A talaj most már elég meleg ahhoz, hogy mindenféle szívós kültéri zöldséget elültessünk.
A legzsengébb növényeket elkezdheted vetni beltérben.
Ideje beszerezni friss fűszernövényeket, például metélőhagymát és vízitormát. A rebarbara mostanra megérett, a mángold pedig betakarításra kész azok számára, akik februárban ültették az üvegházukba.
Gyümölcsök: A viktoriánus szilva és a nektarin teljes szezonban van. Ez a szezonja a citrusféléknek, a banánnak és az epernek is.
Zöldségek: Keresd a kelbimbót és az articsókát; spenót, spárga és más kora tavaszi zöldségek továbbra is kaphatók.
Május
Ebben a hónapban több szezonális termék van, itt a spárga kezdete, A retket és a mángoldot közvetlenül a kertből is betakaríthatja.
Májusban bőségesen találhatunk pitypangot, finom paradicsomot kaphatunk és uborka. Ideális a friss fűszernövények, például a bazsalikom, a koriander, az oregánó, a rozmaring és a zsálya bőségéhez is.
Gyümölcsök: Keresd a cseresznyét, a sárgabarackot és a rebarbarát. Az eper, a kivi és a nektarin is szezonális még.
Zöldségek: Itt az ideje élvezni a mángoldot, a spárgát, a póréhagymát, a spenótot és az articsókát.
Június
A tavaszi zöldségek betakarításra készen állnak, és néhány bogyós gyümölcs, például a helyi eper, a nyári napsütésben a szabadban érik.
Széles választékban kaphatók zöldségek is, például borsó, retek, burgonya, sárgarépa és cukkini, amelyek azonnal szedhetők. Mindenféle saláta ideális a saláta szerelmeseinek. A paprika és az áfonya is megérett.
Gyümölcsök: Élvezze a cseresznyét, a sárgabarackot, az őszibarackot és a szilvát.
Zöldségek: Brokkoli, borsó, articsóka, retek és saláták bőségesen vannak.
július
Javában tart a nyár, a kertek tele vannak salátával, zöldségekkel és bogyós gyümölcsökkel. Ez a legjobb időszak az újburgonya és más szezonális ételek számára.
A fokhagyma most a csúcson van, bár a gyümölcsimádók számára július az ideális időszak. A málna, az édes cseresznye, a szilva, a sárgabarack és a szőlő kiváló ízzel kezdi a szezont.
Gyümölcsök: Júliusban keressünk bogyós gyümölcsöket, mint a málna és az áfonya, valamint őszibarackot, sárgabarackot és szilvát.
Zöldségek: A zöldbab, a cukkini, az uborka és más nyári gyümölcsök júliusban érnek.
Augusztus
Augusztusban néhány melegkedvelő növény a legtermékenyebb, mint például a paradicsom, az uborka és a chili, valamint a padlizsán és a paprika.
Jó hónap ez az egzotikus zöldségeknek, mint például az édeskömény.
Csemegekukorica is található. Jó időszak ez a szeder és az áfonya termesztésére, mivel a gyümölcsfák aktívvá válnak és gazdag termést hoznak, akárcsak az alma, a körte és a szilva.
Gyümölcsök: Augusztus a hónap, hogy élvezzük az édes sárgadinnyét, őszibarackot, bogyós gyümölcsöket és sárgabarackot.
Zöldségek: Bab, uborka, paradicsom, nyári cukkini és más nyári zöldségek teremnek bőségesen ebben a hónapban.
Szeptember
Szeptember ideális olyan növények termesztésére, mint a saláta, paradicsom, cukkini, uborka és zöldbab, amelyek nagyon termékenyek. Eközben az alma, A körte, a tök és a póréhagyma majdnem betakarításra kész.
A fehérrépa és a cékla elengedhetetlen kora ősszel. A szőlőből és a bodzából finom likőrök vagy lekvárok készíthetők.
Gyümölcsök: Szeptemberben gyakori az alma, a körte, a szilva és a szeder.
Zöldségek: Ünnepelje a nyár végét az édeskukorica és a késői szezonális salátazöldek maximális kihasználásával.
Október
Ahogy hűvösebbre fordul az idő, élvezzünk néhány laktató finomságot., szezonális gyümölcsökkel és zöldségekkel készíthet pörkölteket, desszerteket és leveseket.
A kelbimbó és a cikória a hűvösebb hőmérsékletet is elviseli, bár az uborka csak az üvegházban terem.
A burgonyaszüret október végén ér véget, de a tél folyamán is fogyasztható. A dió, a mogyoró és a gesztenye tökéletes őszi hangulatot teremt.
Gyümölcsök: Keresd a Concord szőlőt, körtét és almát.
Zöldségek: A gyökérzöldségek, a póréhagyma és a téli zöldségek szezonban vannak.
November
Ez a hónap ideális a gyökérzöldségek számára, ízletesek és táplálóak, ideális alapanyagok mindenféle recepthez.
Azonban a zöldségek, mint például a kelkáposzta és a A póréhagyma ilyen körülmények között virágzik, mivel nem bírja az intenzív nyári hőséget.
A kedvencek közé tartozik a sütőtök, amely ideális a késő őszi levesekhez, és néhány még szezonális gyümölcs, például az alma és a körte.
Gyümölcsök: Élvezze a késői szezonális gyümölcsöket, például a datolyaszilvát, a gránátalmát, az almát és a körtét.
Zöldségek: Novemberben a gyökérzöldségek, a tök, a hagyma és a póréhagyma a leggyakoribb.
December
Ebben a hónapban nem túl forgalmas a kert, de Néhány nélkülözhetetlen karácsonyi termék, mint például a kelbimbó és a fehérrépa, még szezonális. és betakarításra tökéletesek.
Gyümölcsök: Itt az ideje élvezni a mandarint, az áfonyát, a datolyaszilvát és a gránátalmát.
Zöldségek: Keress téli zöldsalátákat, gyökérzöldségeket és zöldbabot.
A szezonális gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának előnyei
Az idényjellegű termékek fogyasztása nemcsak azt jelenti, hogy a gyümölcsöket és zöldségeket a legfinomabb és legfrissebb ízükben élvezhetjük, hanem számos előnnyel is jár:
Több íz és tápanyag: Amikor a gyümölcsöket és zöldségeket természetes érési pontjukon szüretelik, akkor érik el a csúcsérettségüket. Ez azt jelenti, hogy több vitamin, ásványi anyag és antioxidáns van bennük.
Kevesebb vegyszerhasználat: Megfelelő körülmények között termesztve általában kevesebb növényvédőszert és mesterséges kezelést igényelnek.
Gazdasági megtakarítás: A szezonális élelmiszerek nagyobb mennyiségben kaphatók a piacon, ezért olcsóbbak is.
Helyi termelők támogatása: Az idényjellegű termékek fogyasztása ösztönzi a helyi mezőgazdaságot és csökkenti a közlekedéshez kapcsolódó szénlábnyomot.
Végső soron az idényjellegű ételek fogyasztása jót tesz az egészségednek, a pénztárcádnak és a bolygónak is.
Főzési ötletek az évszaknak megfelelően
A megfelelő termékek kiválasztása mellett fontos, hogy azokat az adott évszaknak leginkább megfelelő módon készítsük el. Íme néhány javaslat:
- Primavera: Friss saláták spárgával, borsóval és retekkel; eperrel és kivivel készült turmixok; és hideg uborka- vagy cukkini levesek.
- Nyári: Gazpacho paradicsommal és paprikával; dinnye- és görögdinnyesaláták; könnyű ételek grillezett cukkinivel és padlizsánnal.
- ősszel: Tökkrémek, gombalevesek, édesburgonya-pörköltek, valamint sült almás-körtés desszertek.
- Téli: káposztával, mángolddal vagy spenóttal készült pörköltek; hüvelyesekből készült pörköltek sárgarépával és póréhagymával; citruskompótok a bennük lévő C-vitamin kihasználása érdekében.
Így nemcsak a legtöbbet hozhatod ki az egyes évszakokból, hanem az étrended is alkalmazkodik a tested igényeihez minden éghajlaton.
Tippek az idényjellegű étkezéshez
A szezonális termékek felfedezésének módja... látogassa meg a termelői piacot és közvetlenül az élelmiszert termesztő emberekkel beszéljen, hogy minden információt megszerezzen.
A helyi kertészetekben érdeklődhetsz hogy pontosabb naptárat kapjon az Ön területére jellemző körülményekkel.
Az idényjellegű gyümölcs- és zöldségnaptár ismerete kiváló eszköz az étrend és a bevásárlás megszervezéséhez.Az egészséged védelme mellett a környezetet is segíted, és támogatod a helyi termelőket.
Használd ki az évszakokat, kísérletezz a konyhában, és fedezd fel, hogyan változnak az ízek, ha tiszteletben tartjuk a természet ritmusát.