A kakaófa az egyik leginkább elbűvölő y értékes a világé. A csokoládét, egy világszerte nagyra értékelt termék magvaiból nyerik. Termesztése azonban kényes feladat, amely eredetére, tulajdonságaira és szükségleteire vonatkozó sajátos ismereteket igényel. Ebben a cikkben részletesen megvizsgáljuk a kakaófával és annak termesztésével kapcsolatos összes szempontot.
Az ő kezdet Dél-Amerikában a globális termelésig a kakaótermesztés minden egyes szakasza elmerít bennünket a hagyomány, sabor y fenntarthatóság. A növény fejlődésének és a minőségi kakaó előállításának folyamatának megértése lehetővé teszi számunkra, hogy még jobban értékeljük ezt az értékes árut. Azok, akik az ültetvényekkel kapcsolatos további információkat keresnek, tájékozódhatnak a ültetvény mezőgazdaság.
A kakaófa jellemzői
A kakaófa, amelynek tudományos neve Theobroma kakaó, az Amazonas régiójában őshonos, és évszázadok óta termesztik a világ különböző részein. Neve görög eredetű és azt jelenti “Az istenek étele”, amely bemutatja a Történelmi jelentősége ennek a növénynek.
Ez egy fa kitartó amely közé érhet 5 és 10 méter magas, bár természetes élőhelyén meghaladhatja a 20 métert is. A kereskedelmi növényeknél kisebbre tartják, hogy megkönnyítsék a betakarítást.
Egyik legszembetűnőbb tulajdonsága, hogy növény karflóra, vagyis virágai közvetlenül a törzsön jelennek meg és nem az ágakon. Ezek a fehér, rózsaszín vagy lila árnyalatú virágok olyan gyümölcsöket adnak, ahol az értékesek megtalálhatók. kakaóbab.
A kakaógyümölcs és termesztése
A kakaó gyümölcs egy húsos hüvely között 10 és 30 centiméter hosszú, ovális alakú és vastag kérgű. Belül ehető pépet tartalmaz és között 30 és 50 kakaóbab.
A kakaófa között tart 3 és 5 év meghozza első termését, és megfelelő gondozás esetén folytathatja a termést évtizedekben. A minőségi betakarításhoz elengedhetetlen, hogy a növényt a optimális körülmények növekedés.
A kakaó nagyon igényes a környezetére nézve. Klíma kell hozzá párás és melegközötti hőmérséklettel 20 30 °C és XNUMX XNUMX °Cés közötti relatív páratartalmú környezet 80% és 90%. Továbbá nem tűri jól a közvetlen napfényt, ezért gyakran árnyékos fák, például banán- vagy útifűfák mellé ültetik. A kakaótermesztéssel kapcsolatos további részletekért látogasson el a következő oldalra hogyan kell kakaót termeszteni.
A kakaó fajtái
Számos ilyen van kakaófajták, de a világon a legfontosabbak és műveltebbek a következők:
- Criollo kakaó: A legfinomabbnak és legaromásabbnak tartott íze enyhébb és kevésbé keserű. A betegségekre azonban fogékonyabb, termelése alacsony.
- Forastero kakaó: Ez a legtöbbet termesztett fajta, amely kb A világ kakaójának 80%-a. Ellenállóbb és termékenyebb, de íze kevésbé kifinomult.
- Háromszéki kakaó: A Criollo és a Forastero hibridje, amely egyesíti a Forastero keménységét és a Criollo ízét. Főleg Trinidad és Tobago területén termesztik.
Termesztési és karbantartási folyamat
A kakaófa megköveteli tápanyagban gazdag talaj és jól lecsepegtetett, enyhén savas pH-jú, között 6 és 7. A porozitás fenntartása érdekében jó szubsztrátum lehet komposzt, vermikulit és perlit.
El öntözés termesztésének kulcstényezője. Ezzel kell megtenni frekvencia, különösen a melegebb hónapokban, biztosítva, hogy a talaj nedves maradjon, de ne legyen vizes.
La metszés Elengedhetetlen a levegőztetés javítása és a fény elérése a fa minden részére. A szükségtelen ágakat és balekokat el kell távolítani, hogy karbantartsák a megfelelő szerkezet.
Pestisek és betegségek
A kakaótermesztés nem problémamentes, hiszen több betegségek y kártevők befolyásolhatja a termelést:
- Moniliasis: nemzetséghez tartozó gombák okozzák Moniliophthora, megtámadja a gyümölcsöket, és érés előtt kiszárítja őket.
- Vaszkuláris hervadás: Gomba okozza, amely legyengíti a növényt és hervadást okoz.
E betegségek leküzdésére megfelelő kezelések alkalmazása és a eliminación az érintett fák terjedésének megakadályozása érdekében.
A kakaófa rendkívüli növény, amelynek jelentősége túlmutat a pusztán gazdasági szempontokon, hiszen számos régió kultúrájának elengedhetetlen része. Termesztése türelmet és különleges odafigyelést igényel, de garantálja a több évtizedes termelést. Az ültetéstől a mag betakarításáig a fejlődés minden szakasza kulcsfontosságú a minőségi kakaó előállításához. A folyamat megértése lehetővé teszi számunkra, hogy még jobban értékeljük azt a csokoládét, amelyet mindennap élvezünk.
