Egész évben, egyél idényjellegű gyümölcsöket Ez a legajánlottabb, mivel általában pontosan azokat a tápanyagokat és vitaminokat tartalmazzák, amelyekre abban az időben szükségünk van. Ezenkívül a helyi fajták választása is előnyt jelent. íz és fenntarthatóság, mivel kevesebbet utaznak, és a megfelelő időben gyűjtik össze őket.
Ez nemcsak a népszerű tavaszi és nyári ételekre vonatkozik, hanem a ... őszi és téli gyümölcsök, amelyek citrusos, trópusi és klasszikus ízek széles választékát kínálják, amelyek tökéletesek a test erősítésére, amikor a hőmérséklet csökken.
Ezért fogjuk felülvizsgálni a A legfontosabb téli gyümölcsök Spanyolországban, milyen előnyöket nyújtanak, hogyan válasszuk ki és tároljuk őket, valamint ötleteket adunk a konyhába való beépítésükhöz, és egy irányadó naptárat a szezonális elérhetőségükről, hogy a legtöbbet hozhassuk ki belőlük.
A téli gyümölcsök általános előnyei
Mielőtt belemennénk a különböző elérhető lehetőségek részleteibe, fontos megérteni az idénygyümölcsök általános előnyeit télen. Mindenekelőtt azért tűnnek ki, mert erősítsük az immunrendszerünket kulcsfontosságú mikrotápanyagokkal és bioaktív vegyületekkel.
- nagy hozzájárulása C-vitamin és más antioxidánsokat (flavonoidokat, polifenolokat), amelyek segítenek megvédeni az oxidatív stressztől.
- Releváns tartalom fibra, ami elősegíti a bélmozgást és hozzájárul az étvágyszabályozáshoz.
- Alta táplálkozási sűrűség Alacsony kalóriatartalmú, sokféle változatban, ideális az egészséges szokások fenntartásához.
- Hozzájárulnak a hidratáció magas víztartalma miatt, ami még hideg éghajlaton is fontos.
- Helyi és szezonális fogyasztás, ami lendületet ad helyi gazdaság és csökkenti a szénlábnyomot.
Emiatt a citrusfélék olyan bőségesen kaphatók, mivel magas vitamintartalmuk van, és mindenekelőtt: C-vitamin, az egyik legfontosabb a hideg hőmérséklet beköszöntével. A makrobiotikus megközelítés is alátámasztja ezt az elképzelést: egyél, amit a föld ad minden évszakban és környezetben elősegíti a test egyensúlyát.
Téli gyümölcsök
Az alábbiakban áttekintjük a legajánlottabb téli gyümölcsöket a lehető legnagyobb előnyök kiaknázása érdekében, azok tápértékét, és néhány gyors fogyasztási tippet adunk. Ha további információra van szüksége arról, hogyan válassza ki és termesztheti ezeket a gyümölcsöket a kertjében, javasoljuk, hogy tekintse meg útmutatónkat a témában. szezonális gyümölcsök.
narancs
Az egyik olyan gyümölcs, amely a legtöbbet tartalmazza C-vitamin kínálhat nekünk. Ez egy nagyon fontos élelmiszer hogy növeljük a védekezőképességünket, emellett antioxidánsokat és ásványi anyagokat, például káliumot is tartalmaz. Ideális egészben, hasábburgonyában, salátákban vagy citrusos szószokban zöldségalapú húsokhoz.
citrom
Frissítő és savas ízű citrusfélék, magas rosttartalommal. C-vitamin y flavonoidok, valamint fitonutrienseket, például limonoidokat. Tökéletes öntetekhez, meleg forrázatokhoz és pácokhoz, amelyek kalória hozzáadása nélkül fokozzák az ízt.
Mandarin vagy klementin
A mandarinok könnyen meghámozhatók és hordozhatók, így fantasztikus választást jelentenek a mindennapi használatra. C-vitamin, antioxidáns vegyületeket és rostokat tartalmaz egy édes falatban, amelyet a gyermekek és a felnőttek egyaránt széles körben elfogadnak.
citrancs
Alacsony kalóriatartalmú és gazdag C-vitamin, szintén kiemelkedik a potasioKeserű, édes és savanyú ízvilága kontrasztot alkot a meleg salátákkal, alkoholmentes koktélokkal vagy joghurtos reggelikkel.
Kiwi
Kiváló gyümölcs, ha szeretnéd rostot adjunk hozzá étrendjébe; C-vitamin-tartalma akár meghaladhatja a narancsét is. E-vitamint is biztosít, segít szabályozni a bélmozgást, és hozzájárul az immunrendszer megfelelő működéséhez.
Pera
Számos változatban kapható, biztosítja rostokat, ásványi anyagokat és vitaminokat, valamint folsavat és fenolos vegyületeket, például kávésavat és tanninokat tartalmaz. Frissen is finom, de télen igazi sláger. sült vagy meleg salátákban sajttal és dióval.
Manzana
A jelenléte polifenolok és a flavonoidok antioxidánsforrássá teszik az almát. Káliumot és kis mennyiségű C- és B-vitamint is biztosít. A hideg hónapokban remekül mutat. kompótok és sültek fahéjjal.
Granada
Klasszikus téli gyümölcs lédús piros magokkal. Ásványi anyagokat tartalmaz, mint például cink, réz, vas és szelén, valamint C-, B2- és B9-vitamint tartalmaz. Fantasztikusan ropogós és savas ízt kölcsönöz az ételeknek saláták vagy fűszeres rizs.
ananász
Kevés kalóriájának és sok vízének köszönhetően az ananász nagyon laktató. vitaminok és rostok és sokoldalúan felhasználható: carpaccióban, édes-savanyú wok ételekben vagy könnyű desszertként mentával.
Tejszínes alma
Krémes pépjével és természetes édességével ez egy trópusi gyümölcs, amely a hideg hónapokban ragyog. Biztosítja C-vitamin és ásványi anyagokat, például káliumot tartalmaz; gyorsan érik, ezért tanácsos figyelemmel kísérni. Egy kanálnyi adagban vagy pudingok és sütemények kitűnőre sikeredett.
Datolyaszilva
Az utóbbi években népszerűvé vált, és kiemelkedik tartalmával A-vitamin és antioxidánsokat, valamint C-vitamint tartalmaz. Fogyasztható önmagában, gyümölcssalátákban vagy lekvár házi készítésű, krémes állagú.
Aguacate
Sokoldalú és tápláló, biztosítja a telítetlen zsírok, rost, E-, K- és B-vitamin, valamint potasio Hozzájárul az idegrendszer és az izmok normál működéséhez. Elengedhetetlen pirítósban, levesekben vagy meleg salátákban.
Eper és eper (tél végén)
Bár a tavaszhoz kötődnek, a korai termésekkel a tél vége felé kezdenek megjelenni. Gazdagok C-vitamin és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak a napi gyümölcsadag kiegészítéséhez.
Szőlő (kora tél)
A népi hagyományok főszereplője az évszakváltásban, a szőlőkínálat antioxidánsok és egy természetes édesség, amelyet desszertekben, mustokban vagy diófélékkel ízesített salátákban kedvelnek.
Mangó
Késői trópusi gyümölcs, árnyalatokkal édes és enyhén savanyúPozsgás a szószok sós ételekhez, turmixokban vagy joghurttal és granolával kockázva.
Tippek a téli gyümölcsök kiválasztásához és tárolásához
hogy Válassz jó téli gyümölcsöket Vezessenek érzékszerveid: figyeld meg a bőr színét és épségét, kerüld a dudorokat, penészt vagy nedves területeket; tapintásnál keresd a bőr feszességét az egyes fajtáknak megfelelően; és erősítsd meg a szaglásoddal. friss és intenzív aroma érett darabokban. Ha optimalizálni szeretné a tartósításukat, tekintse át a ... című részben található ajánlásokat. Hogyan készítsük elő a talajt a téli vetéshez.
Ami a tárolást illeti, a legtöbb szezonális gyümölcsök télen Jól elállnak a kamrában, száraz, szellős helyen, közvetlen napfénytől védve. Kerüljük a túl vastag rétegben való tárolást, hogy megőrizzük az épségüket.
Foglald le a hűtőszekrényt a finom gyümölcsöknek, vagy amikor csak szeretnéd meghosszabbítja az eltarthatósági időt néhány nap: az alma és a körte nagyon jól eláll hidegben; a citrusféléket kint lehet hagyni, de ha már beértek, a hideg lelassítja a romlásukat. Tartsa a etilén az érzékeny gyümölcsök (például eper) alma- és banántermésének gyorsított érési folyamatának megakadályozása érdekében. Metszési és karbantartási feladatokhoz konzultáljon a megfelelő metszés elvégzésével kapcsolatban. távolság a gyümölcsfák között.
További hasznos irányelvek: mosás után ne tárolja a nedves gyümölcsöket (közvetlenül fogyasztás előtt mossa meg), használjon zacskókat vagy dobozokat perforált a hűtőszekrényben, és használj ki olyan technikákat, mint a blansírozás és a kockákra fagyasztás (ananász, mangó), hogy legyen belőle turmixokhoz való.
Hogyan együnk gyümölcsöt télen
Az idénygyümölcsöket sokféleképpen lehet fogyasztani, és optimális érés Ízt ad minden ételhez, amihez párosítják. Íme néhány ötlet, hogy könnyedén feldobhasd a receptkönyvedet:
- Meleg saláták citrom- és narancsfélék, sajt és diófélék; a gránátalma ropogást és színt ad.
- Fűszeres sült gyümölcs (alma, körte); tökéletes desszertek és reggelik forró.
- Citrusos szószok és pácok citrom vagy grapefruit ízletes ételek fokozására.
- Joghurtos tálak kivi, datolyaszilva vagy eper és magvak a rostok és mikrotápanyagok hozzáadásához.
- Rizs és kuszkusz granada és friss fűszernövények; ideális kontraszt a fűszerekkel.
- Pirítósok avokádó narancsgerezdekkel és egy csipetnyi borssal vagy chilivel.
Téli zöldségek, amelyek nagyon jól kombinálhatók
Bár a hangsúly a gyümölcsökön van, érdemes néhány dologra odafigyelni. téli zöldségek amelyek csodálatosan kombinálódnak és kiegészítik a tápanyagbevitelt ezekben a hónapokban. Tudásod bővítése érdekében kérjük, látogasd meg a következő szekciónkat: szezonális zöldségek télen.
- brokkoliGazdag A-, C-, E- és K-vitaminban, valamint vasban, kalciumban, káliumban és magnéziumban; remekül illik narancsos szószokhoz.
- Svájci mángoldRostot, folsavat és ásványi anyagokat (magnézium, vas, jód) tartalmaz; édes ízért pirítsd meg kockára vágott körtével.
- Fehér retek: tisztító hatású és magas kalciumtartalmú; próbáld ki citromos és borsos krémekben.
- CardoInulint, B- és C-vitamint tartalmaz; gránátalmával kombinálva a frissességért.
- spenótVasban és béta-karotinban gazdag, így remekül illik grépfrúthoz vagy mandarinhoz meleg salátákban.
- Karfiol és Raf-típusú paradicsomNagyon sokoldalú; a joghurtos-citromos mártással sült karfiol alapétel.
Téli hónapokban a gyümölcsök és zöldségek indikatív naptára
A naptár az éghajlattól és a területtől függően változhat, de útmutatóként szolgálhat. vásárolj a legjobb formádbanA ciklus teljes áttekintéséért lásd még a cikkünket is. gyümölcsök és zöldségek választéka ősszel.
December
GyümölcsökAlma, körte, krémalma, avokádó, málna, grapefruit, citrom, mandarin, kivi, narancs, datolyaszilva, banán és szőlő.
zöldségekFokhagyma, articsóka, tök, cukkini, mángold, zeller, lilakáposzta, hagyma, padlizsán, brokkoli, paprika, póréhagyma, spenót, endívia, cékla, káposzta, karfiol, endívia, uborka, fehérrépa, saláta, bab, retek, paradicsom és sárgarépa.
Január
Gyümölcsök: alma, körte, vaníliás alma, málna, grapefruit, citrom, mandarin, kivi, avokádó, narancs, datolyaszilva, banán és eper.
zöldségekFokhagyma, articsóka, tök, cukkini, mángold, zeller, padlizsán, brokkoli, sárgarépa, póréhagyma, spenót, endívia, lóbab, káposzta, karfiol, endívia, vöröshagyma, fehérrépa, saláta, borsó, retek és vörös káposzta.
Február
Gyümölcsöknarancs, ananász, banán, kivi, grapefruit, citrom, avokádó és mandarin.
zöldségekmángold, zeller, sárgarépa, articsóka, brokkoli, bogáncs, kelbimbó, káposzta, karfiol, endívia, spárga, spenót, saláta, fehérrépa, póréhagyma és cékla.
Március
Gyümölcsök: eper, narancs, ananász, banán, kivi, grapefruit, avokádó, citrom és mandarin.
zöldségekmángold, zeller, sárgarépa, articsóka, borsó, bogáncs, hagyma, káposzta, karfiol, endívia, spárga, spenót, saláta, retek, póréhagyma és cékla.
Ha szezonálisan választod őket, észre fogod venni, jobb íz, lédúsabb és gyakran megfizethetőbb árakon, miközben támogatod a helyi termelőket és csökkented a környezeti terhelést. Egy jól megtervezett téli gyümölcstál minden étkezést lehetőséget ad arra, hogy változatosan, színesen és kiegyensúlyozottan táplálkozz.
