Ibiza szárazföldjeinek tájképe.
Ibizán a szentjánoskenyér-termesztés ellentétek időszakát éli: a szentjánoskenyér ára meredeken esett, de a fa egyre nagyobb jelentőséget kap, mint jelenlegi és jövőbeli befektetés a szárazföldi gazdálkodásba. A Sant Antoni Mezőgazdasági Szövetkezet úgy döntött, hogy a piaci visszaesés ellenére fenntartja a gazdálkodóknak járó kifizetéseket, és egy szimbolikus, de hatékony gesztussal megerősíti az ültetvényt.
A cél egyértelmű: megakadályozni egy olyan termény hanyatlását, amely még aszály és hőség idején is virágzik, és segít fenntartani a sziget mezőgazdasági táját. Ezért a stabil ár garantálása mellett a szervezet szentjánoskenyérfa palántákat is oszt szét a betakarítást végzők között, ösztönözve a gazdaságok megújulását és a szárazföldek helyreállítását.
Árak, piac és betakarítási kampány
A betakarítási kampány kezdete.
A három szezonnal ezelőtti fellendülés után, amikor az árak a szigeten elérték az 1,21 eurót/kg- ot, a szentjánoskenyér most 0,40-0,42 euró/kg körül forog . Az olyan referenciapiacokon, mint Valencia, az ár 0,36 euró/kg -ra is esett , míg Mallorcán 0,40 és 0,45 euró/kg között mozog . A Sant Antoni Szövetkezet úgy döntött, hogy nem csökkenti tovább az árat, hogy elkerülje a betakarítás visszaesését , és szükség esetén nulla haszonkulcsot is elfogad.
A csökkenést a szentjánoskenyérmag-liszt (E-410) – a magból kinyert sűrítőanyag – tapadásának elvesztése , valamint az iparág egy részének az olcsóbb guargumi felé való elmozdulása magyarázza. A csúcskereslet idején a szövetkezet akár 1.400 tonnát is feldolgozott , a sziget egésze pedig körülbelül 3.000 tonnát ; a tavalyi szezonban mindössze 870 tonnát jegyeztek fel.
A jelenlegi szezonban 15%-kal kisebb termés várható , a csapadékhiány miatt kisebb gyümölcsökkel. A szövetkezet ennek ellenére hangsúlyozza, hogy a szentjánoskenyérfa jól tűri a vízstresszet , ami megerősíti alkalmasságát a szárazföldi gazdálkodásra.
A betakarítási szezon szeptember elejétől decemberig tart, a csúcspont októberben van. 200-300 termelő várhatóan megérkezik a Sant Antoni-i létesítményekbe, ahol az új szezont az első napon indították el a kormányzati intézmények képviselőinek és a vezetőség jelenlétében.
Ösztönzőként minden betakarított (teljes vagy részleges) gyümölcs mellé egy fiatal szentjánoskenyérfát ajándékoznak . Idén mintegy 400 facsemete érkezett , amelyeket szétosztanak a tagok között, ezzel is segítve a gazdaságok újratelepítését és életben tartását az aszály idején.
Miért hódít egyre nagyobb teret a szentjánoskenyérfa Ibizán?
Száraz éghajlathoz alkalmazkodott fajok.
A Pitiusas-szigetek szárazföldjeinek hagyományos mezőgazdasági tájain a szentjánoskenyérfa kiszorítja a jelenlegi éghajlathoz kevésbé alkalmazkodó növényeket. A vízhiánytól és enyhébb telektől szenvedő növényekhez képest a szentjánoskenyérfa jobban alkalmazkodik: a megtelepedési szakaszban általában két-három öntözés elegendő, ezt követően pedig a fa magától is virágzik.
Rugalmasságán túl azonnali környezeti előnyökkel is jár: árnyékot ad, megőrzi a talaj nedvességtartalmát, csökkenti az eróziót és segít megfékezni az elsivatagosodást. Továbbá fenntartja a szigetre jellemző mezőgazdasági tájat, és ha jól kezelik, növelheti a vidék vonzerejét a turisztikai szezonban.
Gazdasági szempontból sokoldalúsága figyelemre méltó. A magot – a szentjánoskenyérmagot – élelmiszer-sűrítőanyagként (E-410) használják, a szentjánoskenyérlisztet sütéshez és cukrászathoz, kozmetikumokban alkalmazzák, és továbbra is táplálékkiegészítő az állatállomány számára . Nem véletlen, hogy sok helyi szakács túlzás nélkül a „Földközi-tenger csokoládéjának” nevezi.
Az intézményi támogatás is szerepet játszik. A Consell d'Eivissa (Ibiza Sziget Tanácsa) fánként 20 eurót ajánl fel (legalább 15 ültetés esetén), és az elmúlt években már több mint 6.000 szentjánoskenyérfát finanszírozott . Az ágazat a fánkénti támogatás növelését és a minimális ültetési követelmények eltörlését szorgalmazza a kisléptékű újratelepítés megkönnyítése érdekében, és a következő pályázati felhívás várhatóan 2026 júniusában lesz.
További előny: bizonyos kártevők, amelyek más gyümölcsfákat sújtanak, alig károsítják a szentjánoskenyérfát. Továbbá a betakarítás több hónapra elosztható , ami leegyszerűsíti a munka megszervezését a kisgazdaságokban. Számos példa található a szigeten évszázados fákra , amelyek továbbra is rendszeresen teremnek.
Tekintettel erre a helyzetre, az ágazat ragaszkodik ahhoz, hogy a stabil árakat a termesztéssel ötvözzék. Az aktív betakarítás fenntartása megakadályozza a terméskiesést, és minden új palánta erősíti a szárazföldi gazdálkodás jövőjét. Innen ered a szövetkezet üzenete: az árak mélypontra kerülése nem jelenti azt, hogy le kell mondani egy mezőgazdasági és környezeti potenciállal rendelkező növényről.
Az így kirajzolódó kép az átmenet képét mutatja: kevesebb spekulatív eufória, hosszabb távú gazdálkodás . Mérsékelt árakkal, állami támogatással és adaptív gyakorlatokkal a szentjánoskenyérfa megerősíti szerepét, mint Ibiza vidékének gerince az aszályos időkben.