Ha már egy ideje paradicsomot termesztesz, valószínűleg te is feltetted már magadnak ugyanazt a kérdést, mint sok kertész: Valóban jobb ízűek az örökségparadicsomok, mint a modern hibridek és a genetikailag módosítottak?Aki már kóstolt jó, napon érlelt, generációkon át örökölt magokkal rendelkező vidéki paradicsomot, az általában hatalmas különbséget vesz észre a szupermarketből származó egyforma paradicsomhoz képest.
Az utóbbi években megnőtt az érdeklődés a örökség paradicsom, örökség paradicsomPontosan azért, mert visszanyerik az íz, az aroma és az állag olyan árnyalatait, amelyeket a standard kereskedelmi fajták elvesztettek a tartósítás, a szállítás és a termelékenység javára. Ennek ellenére vannak olyanok is, akik azzal érvelnek, hogy a modern fajták íze elérheti, vagy akár felül is múlhatja a régebbiekét, ha... Jó körülmények között termesztik őketÉrdemes tehát mindent higgadtan elemezni.
Mi is pontosan az örökségparadicsom, és miért más az íze?
Amikor beszélünk örökség paradicsomOlyan fajtákra utalunk, amelyeket az idők során életben tartottak a gazdálkodóknak és családoknak köszönhetően, akik évről évre megőrizték a magjaikat, és amelyek a következőkhöz tartoznak: nadragulyaNem kereskedelmi forgalomban kapható F1 hibridekről van szó, hanem stabil vonalakról, amelyek hűen szaporodnak, megőrzik íz-, alak- és környezeti alkalmazkodóképességüket.
Ezek az ősi fajták kiemelkednek genetikai sokféleség sokkal nagyobb, mint a szupermarketi paradicsomokéMindenféle színben (piros, rózsaszín, sárga, narancssárga, zöld, csíkos, lila, majdnem fekete), méretben (apró koktélparadicsomoktól az 1 kg-nál is nehezebb óriásokig) és formában (szív, körte, bordázott, sima, kerek…) kaphatók. Ez a változatosság egyedi ízprofilokat eredményez: az édestől és gyümölcsöstől a pezsgőn savasig, füstös vagy enyhén sós jegyekkel.
Ezeknek a paradicsomoknak a magjai egyik szezonról a másikra tároljákolyan növények kiválasztásával, amelyek egy adott éghajlaton és talajon a legjobban teljesítenek. Idővel sok régebbi fajta alkalmazkodott a helyi körülményekhez (hideg, meleg, páratartalom, meszes talaj stb.), ami bizonyos előnyt biztosíthat számukra. előny a területre jellemző betegségekkel és kártevőkkel szembenNem mindig ellenállóbbak a moderneknél, de nagyon jól alkalmazkodnak ahhoz a környezethez, ahol születtek.
Cserébe ezek az örökségként elnevezett paradicsomok általában kereskedelmi szinten érzékenyebbNem bírják olyan jól a hosszú szállítási utakat, korábban érnek a szőlőn, könnyebben sérülnek, és nem mindig tökéletesek a megjelenésük. Ezért a nagy szupermarketek a nagyon egységes, szívós és hosszú élettartamú hibrideket részesítik előnyben… még akkor is, ha ez az ízbeli árnyalatok feláldozását jelentette.
Örökös paradicsomok kontra modern hibridek és genetikailag módosított szervezetek (GMO-k)
A nagy kérdés, amit sokan feltesznek, az az, hogy vajon A hagyományos paradicsomok mindig finomabbak mint az F1 hibridek vagy a transzgénikus fajták. Az őszinte válasz az, hogy általánosságban elmondható, hogy az idősebb fajtákat évtizedek óta pontosan a kívánatos tulajdonságaik alapján szelektálják, míg a kereskedelmi hibrideket elsősorban a termelékenységük, élettartamuk, valamint a betegségekkel és a szállítással szembeni ellenálló képességük miatt nemesítették.
Íz tekintetében sok régi fajta, mint pl. Brandywine, Cherokee Purple, Green Zebra vagy Krími fekete Könnyedén felülmúlják a tipikus, ízetlen szupermarketi paradicsomot. Húsuk általában lédúsabb, több cukrot és szerves savat tartalmaz, amelyek összetettebbé teszik az ízvilágot, intenzív aromájuk pedig már a felvágáskor is betölti a konyhát.
A modern fajták ezzel szemben kínálják egyértelmű agronómiai előnyök az intenzív termesztésbenEgyenletesebb növények, rövidebb ciklusok, jól tűrő gyümölcs, ellenáll a vírusoknak, gombáknak és baktériumoknak, és tökéletes megjelenés hosszabb ideig eláll a polcon. Ha azonban zölden szüretelik és kamrában érlelik őket, az ízveszteség szembetűnő.
A vitatottabb génmódosított paradicsomokat általában úgy tervezték, hogy nagyon specifikus ellenállások vagy specifikus jellemzők (például a gyümölcs megpuhulásának késleltetése), de az íz nem kiemelt fontosságú. A házikertekben gyakori, hogy kerülik a génmódosított növényeket, és a hagyományos fajtákat vagy az étkezési minőségük alapján szelektált hibrideket választják.
A gyakorlatban egy jó kertész elérheti A modern paradicsomok nagyon finomak, ha gondosan, gazdag talajban termeszted őket, és a szőlőn érleled őket.De azok, akik igazán más ízekre és szinte „ínyenc” élményre vágynak, gyakran a hagyományos paradicsomkollekciókat választják.
Ízekben gazdag, örökségként elfogyasztott paradicsomgyűjtemények
Azok számára, akik sok különböző fajtát szeretnének kipróbálni anélkül, hogy egyenként kellene választaniuk, népszerűvé váltak. csomagok és gyűjtemények örökségként elnevezett paradicsommagokból vagy -növényekbőlKényelmes módja annak, hogy változatos kertet alakíts ki, és felfedezze, melyek a kedvencei íz, textúra és termés szempontjából.
Egy érdekes példa erre a csomag, az ún. „A paradicsom íze – 12 hagyományos fajta”Azoknak készült, akik kertjüket színnel, ízlelőbimbóikat pedig árnyalatokkal szeretnék megtölteni, ez a kollekció tizenkét gondosan válogatott fajtát vonultat fel, hogy ízek széles választékát kínálja. ízek, méretek, formák és eredetés egyaránt ajánlott tapasztalt kertészeknek és azoknak is, akik most kezdik a gazdálkodást, és szeretnének valami különlegeset kipróbálni.
A csomagban minden fajta kis mennyiségű magot tartalmaz (fajtától függően 10 és 30 között), ami elegendő ahhoz, hogy nagyon változatos növényválasztékot gyűjtsön egyetlen magaságyásban vagy nagy cserépben. Így felfedezheti, hogy melyik paradicsomfajta alkalmazkodik a legjobban az Ön éghajlatához, és melyiket találja a legfinomabbnak.
Egy másik javaslat a Fitoralia Vintage kollekcióamely tíz hagyományos bio (ÖKO) fajtát kínál a világ különböző tájairól, amelyeket azért választottak ki, mert származási helyükön az íz hiteles etalonjainak tekintik őket. Az ötlet az, hogy a ... rajongója erkélykertegy terasz vagy néhány nagy virágcserép esetleg hogy újra élvezhessük az igazi ízletes paradicsomotA klasszikusok, de könnyen megtalálható és bővíthető formátumban.
„A paradicsom íze”: 12 ellenállhatatlan, örökségnek számító fajta
Ebben az ízekre fókuszáló választékban a következők közül választhat: tizenkét nagyon különböző örökségparadicsomMind megjelenésükben, mind ízükben és kulináris felhasználásukban mindegyik valami mást hoz a kertbe és az asztalra, és együttesen egy luxus kollekciót alkotnak.
El Zöld zebra paradicsom (15 mag) az egyik legszembetűnőbb: zöld gyümölcsök sárga csíkokkal és nagyon frissítő savassággal. élénk és csillogó íz Ezáltal ideális az eredeti salátákhoz és olyan ételekhez, ahol vizuális és ízbeli kontrasztot szeretnénk létrehozni. Nem egy tipikus piros paradicsom, és pontosan ettől olyan vonzó.
El Paradicsomos ananász (15 mag) egy sárga marhaszelet rózsaszín csíkokkal, nagyon húsos és lédús. A nevét onnan kapta, hogy A pép felvágáskor az ananászra hasonlít.Kevés magjával és látványos gyümölcsös édességével tökéletes salátákba nagy szeletekre, paradicsomos carpaccióba, vagy egyszerűen csak olajjal és sóval ízesítve.
Fajta Mazcuerras paradicsom (10 mag) Kantábriából származik, és szorosan kapcsolódik a helyi mezőgazdasághoz. Megkülönbözteti a következőktől: intenzív és kiegyensúlyozott íz, a jó falusi paradicsomra jellemző, és azt a kertészeti hagyományt képviseli, amely generációkon át számos fajtát életben tartott.
El A zöldségföldek óriás paradicsoma (20 mag) hű a nevéhez: hatalmas, húsos és lédús gyümölcsöket terem. Ideális a következőkhöz: házi készítésű szószok, lekvárok vagy kiadós ételek elkészítéséhez Bárhol, ahol erőteljes paradicsomízre vágysz. Szendvicsekben és pirítósban is remekül mutat, mert elég csak néhány szelet kenyér.
Az Egyesült Államokból érkezik a Cherokee lila paradicsom (25 mag), egy klasszikus a hagyományos fajták rajongói körében. Sötétlila színe és mély, édes és összetett ízvilág Kötelező darab azok számára, akik valami különlegeset keresnek a szemnek és az ízlelőbimbóknak.
Ugyanebben a színsémában van a Fekete medveparadicsom (25 mag), nagyon sötét héjjal és gazdag, kifinomult ízzel. A szakácsok és az ínyencek körében nagyra becsült a ... erős karakter és finom árnyalatok ami ideálissá teszi friss ételekhez és elegáns tálaláshoz.
El Aretxabaleta paradicsom (30 mag) a baszkföld kertészeti büszkeségét képviseli. Ez egyfajta szilárd textúra és nagyon finom ízSalátákhoz, pörköltekhez és hagyományos receptekhez alkalmas. Jól alkalmazkodik a helyi éghajlathoz, és tökéletesen illik az otthoni főzéshez.
El Heirloom Tomato a La Cabrera-tól (15 mag) a Sierra de Madrid hegység történelmi múlttal rendelkező őshonos fajta. Lédús és ízletes gyümölcsöt terem, rusztikus és autentikus hangulat ami elrepít ahhoz a paradicsomhoz, amelyre sokan a nagyszüleik kertjéből emlékeznek.
El Kanári sárga paradicsom (25 mag) Aranyló színével és édes, enyhe ízével bármilyen ételt feldob. Tökéletes a következőkhöz: könnyű saláták, kontrasztos színek vagy nyári ételek ahol alacsony savtartalmú és kellemesen édes ízvilágra vágysz.
El Paradicsom 1884 (20 mag) egy több mint egy évszázados múltra visszatekintő amerikai örökségfajta. Nagy, kemény húsú gyümölcsöket terem, és Nagyon kiegyensúlyozott ízvilág az édes és a savanyú közöttami nagyszerűvé teszi mind a friss fogyasztásra, mind a meleg főzésre.
El Fekete paradicsom Indiából (25 mag) sötét és titokzatos megjelenésével, valamint intenzív és mély ízével tűnik ki. Ez egy rendkívül dekoratív botanikai ritkaság és egyértelmű ízvilággal, ideális meglepetésként az asztalnál.
Végül a Fekete andalúz nádparadicsom (15 mag) az andalúz kertészeti hagyományból származik. Nagyon intenzív színű, kemény húsú gyümölcsöket kínál. Erőteljes íz sok déli "lélekkel"., jó minőségű olívaolajjal és durva sóval nyersen fogyasztható.
Az ilyen típusú csomagokkal a ventilátor képes Élvezd a teljes élményt a vetéstől a tányérig., olyan textúrákat, aromákat és színeket tesztelve, amelyeknek kevés közük van a standard szupermarketi paradicsomhoz.
Vintage ECO kollekció: 10 hagyományos paradicsom a világ minden tájáról
Egy másik érdekes lehetőség azok számára, akik autentikus ízeket keresnek, a Fitoralia Vintage kollekcióTavaszi újdonságként, bionövény formátumban készült, tíz különböző országból származó hagyományos paradicsomfajtát hoz össze, amelyeket származási helyükön az íz igazi etalonjainak tekintenek.
A gyűjtemény mögött az a gondolat áll, hogy helyreállítsuk paradicsomok, amelyek történelmi hírnévnek örvendenek "finom" minőségük miatt és tegyék elérhetővé őket bárki számára, akinek kertje, terasza vagy néhány nagy virágcserepe van. Ez elősegíti a biológiai sokféleséget és a hagyományos növényvonalak megőrzését is, amelyek egyébként elveszhetnének.
Minden egyes fajtát külön jelzéssel jelölnek az értékesítési pontokon, ami segíti a rajongókat. ne vessz el a sok egzotikus vagy helyi név között és bölcsen választhatnak kulináris ízlésük és kertjük adottságai szerint.
Ezek ÖKO üzemek, azaz... ökológiai gazdálkodási kritériumok szerint előállítvaEz jó hír azoknak, akik környezetbarátabb kertre és tudatosabb fogyasztásra vágynak.
Tekintsük át mind a tíz Vintage fajtát ábécé sorrendben, hogy lássuk, mit hoznak az asztalra íz, textúra és kulináris felhasználás szempontjából.
Kiemelt fajták a Vintage ECO kollekcióból
El Bio ananász-paradicsom Ez egy tekintélyes méretű, marhaszelethez hasonló gyümölcs, amelynek átmérője körülbelül 13 cm vagy annál több, átlagos súlya 250-400 g, ideális körülmények között akár az egy kilogrammot is elérheti. Héja vöröses árnyalatú. nagyon feltűnő sárga csíkok És amikor felvágjuk, a húsa egy szelet ananászra hasonlít: kemény, sűrű, lédús, kevés maggal és igazán egyedi édes illattal.
El Bio fekete fodros paradicsom Az Egyesült Államokból származik, a zapoték és a fekete krim keresztezésének eredménye. Azonnal felismerhető a következőről: Nagyon bordázott forma, erős hullámzássalés sötétlila-bordó színű. Gyümölcsei általában 200 és 300 gramm közötti súlyúak, és intenzív ízükről ismertek, amelyet sokan mélynek és nagyon ízletesnek írnak le.
Fajta Bio Brandywine paradicsom Valószínűleg a világ egyik leghíresebb örökségparadicsoma. Észak-amerikai eredetű, jó méretű termést hoz, melynek színe a vöröstől a sötét rózsaszínig terjed. élénkvörös pépAmi leginkább meghatározza, az a kiváló íze és sűrű, húsos állaga, amely tökéletesen fogyasztható egyszerűen sóval és olajjal.
El Costoluto Genovese bioparadicsom Ez egy olasz klasszikus. Közepes vagy nagy termései pirosak és mélyen bordázottak, gazdag húsúak és erőteljes aromájúak. Sokan a ... A látványos tésztaszószok titka, például spagettihez vagy lasagnához, az édesség, a savasság és az aroma közötti egyensúlynak köszönhetően.
El Tudela Ugly Paradicsom ÖKO Navarrából származik, és nagy, rózsaszínesvörös, szabálytalan alakú gyümölcséről ismert, ami megmagyarázza a nevét is. „Csúnya” megjelenéséért cserébe… finom, nagyon aromás ízűÉdes, gazdag húsú, puha és lédús állagú. Ez egyike azoknak a paradicsomoknak, amelyek nyersen is elbűvölőek egy jó salátában.
El Malinowy Retro ÖKO Paradicsom Lengyel eredetű (a Malinowy málnát jelent), és a szív fajtához tartozik. Rózsaszín, málnaszerű gyümölcsöket terem. kemény, húsos és körülbelül 140-160 gÍze édes és kerek, olyan ízminőséggel, ami miatt a rózsaszín paradicsomok szerelmesei nagyra értékelik.
Fajta Bio orosz fekete paradicsom Ez egy hagyományos orosz paradicsom, enyhén lapított, kerek gyümölcsével és lila héjával. A húsa... csokoládé és sötétvörös árnyalatokhangsúlyos és édes ízzel. A gyümölcsök általában 150 és 200 g között mozognak, és ideálisak salátákhoz, ahol intenzív színekkel és ízekkel szeretnél játszani.
El Bio Barbastro rózsaszín paradicsom Barbastroból (Huesca) származik, és az aragóniai kertészet egyik legnagyobb jelképe. Nagyon nagy, rózsaszínes gyümölcsöket terem. rendkívül vékony bőrPuha, bőséges és tömör pépje van. Illata és íze nagyon hangsúlyos, és jó minőségű olajjal, nyersen fogyasztva is kedvelt.
El Bio berni rózsaszín paradicsom Svájcból származik. Közepes méretű, kerek gyümölcsei kellemes rózsaszínes árnyalatúak, és jellegzetes ízük van. kiváló ízminőség és mézes textúraNagyon aromás. Ideális étkezési paradicsom azok számára, akik enyhe és édes ízre vágynak anélkül, hogy feláldoznák a jó illatot.
Végül a Bio valenciai paradicsom Valencia gyümölcsöseinek klasszikus fajtája. Körülbelül 200 g-os súlyú, piros színű, nagyon vékony héjú, lekerekített formájú és jellegzetes hegyes végű gyümölcsöt terem. Paradicsomnak minősül. aromás, húsos és nagyon ízletes, erőteljes, határozatlan növényekkel, amelyek egész szezonban jól teremnek.
Egyéb, a kertben és a konyhában nagyra értékelt örökségfajták
A konkrét csomagokon és gyűjteményeken túl vannak sok más rendkívül népszerű, örökségként termesztett paradicsomfajta A rajongók és a szakácsok körében egyaránt minden fajta egyedi ízéért nagyra becsült. Saját történettel, földrajzi eredettel és optimális főzési felhasználással rendelkezik.
A híres BrandywineAhogy már említettük, a marhasteak formájában az ízek egyik királya: nagy, nagyon lédús gyümölcsök, édességgel és összetettséggel, amelyek bárkit lenyűgöznek. Gyakran ajánlják saláták, szendvicsek és ételek, ahol a paradicsom a főszereplő.
Cherokee lila Sötét, szinte füstös lila színét erőteljes, édes és nagyon gazdag ízzel ötvözi. Különösen értékes a következőkben: egyszerű saláták, paradicsomos carpaccio vagy pirítósahol árnyalatai nem vésznek el a túl sok hozzávaló között.
A fent említett Zöld Zebra Egy újabb kötelező darab mindenkinek, aki el akar szakadni a megszokottól: csíkos zöld színe megtéveszti azokat, akik éretlen gyümölcsre számítanak, de valójában... frissítő savasság és gyógynövényes árnyalatok Nagyon érdekes, ideális kreatív salátákhoz és zöldséges tatárokhoz.
Olyan fajták, mint Jelzáloghitel-emelők Lenyűgöző méretükről és kiváló ízükről váltak híressé. Történelmi paradicsomok, amelyekhez gyakran fűződnek különös anekdoták (ebben az esetben egy gazdálkodó, aki állítólag a jelzáloghitelét fizette ki ezen növények eladásával), és ma is azok. nagyméretű asztali paradicsomként nagyra értékelik.
A sötét paradicsomok között a Fekete Krim és Krími fekete Lila, barna és zöld héjukkal, valamint édes, füstös jegyekkel és enyhén sós érintéssel rendelkező ízükkel tűnnek ki. Autentikusak. ínyenc paradicsomok, amelyeket sok szakács használ nagy hatású hideg ételekhezcsak egy jó fűszerezéssel.
Érdemes megemlíteni még a Marhaszív paradicsomNagyon húsos, lédús és kevés magot tartalmaz. Méretének és alakjának köszönhetően ideális a következőkhöz: Vastag szeletekre vágva, töltve, sütve, vagy hamburgerekben és szendvicsekben felhasználva, finom, de nagyon jelenlévő ízt biztosítva.
sok sárga és alacsony savtartalmú paradicsom Remek választás azoknak, akik az édesebb ízeket kedvelik, vagy akiknek problémájuk van a vörös paradicsom savasságával. Csodálatosan illenek friss sajtokhoz, gyümölcsökhöz és édes jegyeket tartalmazó nyári salátákhoz.
Hogyan válasszunk és termeszthetünk örökségparadicsomot a kertünkben
Amikor kiválasztjuk, melyik Ültessünk örökségparadicsomokat az otthoni kertünkbeFontos figyelembe venni számos kulcsfontosságú tényezőt. Az éghajlat alapvető fontosságú: egyes fajtáknak hosszú, meleg nyarakra van szükségük, míg mások jobban tolerálják az enyhébb hőmérsékletet vagy a hűvös éjszakákat.
La napkiállítás Ez egy másik kritikus pont. A paradicsomnak általában legalább napi 6-8 óra közvetlen napfényre van szüksége a virágzáshoz. A hagyományos fajták sem kivételek, és kedvelik a jól megvilágított, erős széltől védett helyeket.
A talajnak lennie kell szerves anyagokban gazdag, jó vízelvezetésű és laza szerkezetűhogy a gyökerek mélyebbre nőhessenek és levegőhöz jussanak. Adjon hozzá érett komposztot vagy jól elkészített trágya Növeli a termékenységet és javítja a vízvisszatartást, ami nyáron kulcsfontosságú.
Az öntözést kell rendszeres, de nem elárasztottA paradicsomok nem szeretik a vízzel telített gyökereket, amelyek elősegítik a betegségeket, például a gyökérrothadást. A csepegtető öntözőrendszerek vagy a talajszinten elhelyezett öntözőtömlők jobbak, mint az esőztető öntözés, amely nedvesíti a növény föld feletti részeit és növeli a gombásodás kockázatát.
Sok régi fajta határozatlan növekedésű, ami azt jelenti, hogy Értékelik a tanárokat, a botokat vagy a ketreceket A szárak megtámasztására és a termés talajhoz érésének megakadályozására. A megfelelő karózás segít javítani a növény légáramlását és csökkenteni a betegségeket.
A trágyázás tekintetében hasznos biztosítani kiegyensúlyozott szerves trágyák A ciklus során fordítson különös figyelmet a foszforra (a virágzáshoz és a terméskötéshez) és a káliumra (a termésfejlődéshez és az ízhez). A nitrogénfelesleg csak azt eredményezi, hogy a növény sok levelet hoz a termés rovására.
A kártevők és betegségek elleni védekezés biotermékekkel történhet, mint például: neem olaj, kálium szappanok vagy biológiai készítményekJó vetésforgó gyakorlatokkal és köztes termesztéssel kombinálva az idősebb fajták, ha az adott területhez alkalmazkodnak, jó ellenálló képességet mutathatnak bizonyos helyi problémákkal szemben, bár nem mindig.
Hol ragyognak a konyhában a legfényesebben a hagyományos paradicsomok?
A hagyományos paradicsom termesztésének egyik nagy előnye, hogy minden fajtát más-más kulináris felhasználásra adaptáljonHozd ki a legtöbbet egyedi tulajdonságaikból. Nem minden paradicsom alkalmas egyformán minden célra, és ezeknek a különbségeknek a megértése nagyban fokozza a konyhai élvezetet.
hogy saláták és nyers ételekA marhaszelet és az ökörszívű paradicsomok (Brandywine, Rosa Barbastro, Feo Tudela, ökörszív), valamint a sötét fajták (Cherokee Purple, Crimean Black, Russian Black) és a zöld vagy sárga fajták (Green Zebra, alacsony savtartalmú sárgák) általában csodálatosan működnek. Lédús állaguk és erőteljes ízük teszi őket az étel tökéletes sztárjává.
Ha az, amit keres paradicsom szószokhoz, szofritókhoz és lekvárokhozA sűrű húsú, alacsony víztartalmú fajták (Ananas, Costoluto Genovese, óriások, mint a Gigante de los Chortales, hagyományos körte/Roma) ideálisak. Kevesebb vizet és több pépet tartalmaznak, így koncentrált és ízletes szószokat készíthetünk anélkül, hogy órákon át kellene főzni.
hogy töltsd meg vagy süsd megA jó méretű, kemény húsú, kerek paradicsomok (ökörszív alakúak, némelyik rózsaszín, óriási húsosak) fenomenálisan viselkednek, a sütést is kibírják anélkül, hogy szétesnének, és lédús, aromás falatot kínálnak.
sok koktél- és kis paradicsomok (beleértve a hagyományos vagy csíkos koktélparadicsomokat is, ha elérhetők) nagyszerűek nassolnivalóként, nyárson húzva, alacsony hőmérsékleten sütőben konfitálva, vagy saláták és tapasok színfoltjaként. Általában nagyon édesek, és meglehetősen függőséget okozhatnak.
Általánosságban, amikor csak lehetséges, érdemes választani szezonális paradicsomok, szőlőn érve, csúcspontjukon szüretelveAz örökölt fajta és a természetes napon érlelés kombinációja az, ami igazán megkülönbözteti a hagyományos szupermarketi paradicsomot.
Mindenből, amit láttunk, egyértelmű, hogy a A hagyományos paradicsomok a lehetőségek univerzumát nyitják meg A kertben és a konyhában egyaránt: a gyümölcsöstől a füstösig terjedő ízek, a színek, amelyek mintha egy festő palettájáról ragadták volna őket, történetek, amelyek Kantábriától Navarráig, Valenciától Oroszországig vagy az Egyesült Államokig terjednek, és különleges elégedettség a tudatban, hogy a saját magok megmentésével hozzájárulsz egy egyedülálló mezőgazdasági örökség megőrzéséhez, miközben élvezed a paradicsomot, amely szó szerint minden falattal ízzel robban.
